Quenelles lyonnaises

Ingrédients

  • 1/4L d’eau
  • 25g de beurre
  • 200g de farine
  • 3 oeufs
  • chair de volaille ou de poisson (en particulier de brochet!) hachée finement
  • sel
  • épices selon le goût de chacun

Préparation

  • La « panade »: Faire bouillir l’eau, avec le beurre et deux pincées de sel. Ajouter la farine. Laisser cuire 5 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
  • La « mêlée »: Hors du feu, incorporer les oeufs. Ajouter la volaille ou le poisson.
  • « Pondre » les quenelles: Former des boudins en roulant la pâte obtenue entre les mains.
  • « Pocher » les quenelles: Les plonger dans de l’eau frémissante jusqu’à ce qu’elles remontent.

Dégustation

  • Mijotées pendant 15 minutes dans une sauce tomate ou blanche
  • Poêlées
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Lettre N°2

Edito

« Vous n’aurez jamais une deuxième chance de faire une bonne première impression » (David Swanson)

Avec 61 inscrits à la Lettre et plus de 200 visites de pages dès la première semaine, le lancement expérimental d’ExploraLyon connaît un succès qui dépasse largement mes espérances. Votre soutien m’encourage à poursuivre avec sérénité et conviction cette belle aventure.

N’hésitez surtout pas à diffuser ce message à vos contacts. La page Inscription leur permettra de recevoir directement les prochaines lettres.

Comme toujours, vos remarques et suggestions sont bienvenues.

Lyonnaisement vôtre,

Laurent Ajdnik

Visites

Articles

Parlons lyonnais

  • Chier du poivre: ne pas respecter un engagement.
  • Licher: boire (du vin, essentiellement).
  • Exemple: « Samedi, on devait être treize, mais y’en a trois qui ont chié du poivre. Tant pis pour eux, ils ont loupé le vin chaud qu’on a liché en cours de visite. »
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Visite du 13 mars 2010

Le samedi 13 mars 2010, l’Allemagne (Leo, Timm), le Canada (Andrea, Lucie, Susie), la Suède (Sabina) et la France (Jérémie, Nicole, Olivier et moi) se sont retrouvés à 14h devant l’Opéra pour une visite prévue de longue date (avant même la création d’ExploraLyon). Il faisait frais, mais le soleil était de la partie.

Je reprends ici la parcours que nous avons suivi. Pour les explications, il faudra venir ;c)

Sauf mention contraire, toutes les photos sont la propriété de Jérémie Legrand.

Visiter, c'est souvent lever les yeux

  • L’Opéra de Lyon

Le toit Jean Nouvel

Détail d'une muse

Quelques mots sur l'architecture si spéciale

  • L’Hôtel de Ville

Le sens du détail

Marque de tâcheron

  • La Place des Terreaux

La fontaine Garibaldi

  • L’atelier de Soierie Brochier

Cyril présente un cadre de sérigraphie

Application d'une couleur

Le résultat

Panne de velours vierge

Marie en plein travail de précision

Pannes de velours terminées (au mur)

  • La Condition des soies
  • L’église Saint-Polycarpe

Un boulet de canon est passé par là

Quelques rappels historiques

  • La place Sathonay
  • Tournée de vin chaud aux Halles de la Martinière
  • Galerie Philibert Delorme
  • Escalier sans noyau de la Rue Lainerie

La visite s’est achevée avec des consignes concernant les Space Invaders que vous pouvez croiser aux hasards des rues ;c)

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Lettre N°1

Edito

« Un commencement est un moment d’une délicatesse extrême » (Frank Herbert)

Cette phrase me revient sans cesse en tête tandis que je m’apprête à vous envoyer cette première lettre, acte de naissance d’ExploraLyon.

En dépit de quelques difficultés techniques (pas merci GoogleGroups) et d’une mise en forme pour l’instant hésitante, le site web est enfin opérationnel, les premiers articles sont rédigés et la liste de distribution accueille quelques pionniers.

Un grand merci à vous qui avez accepté de partager les prémices de cette aventure. N’hésitez surtout pas à m’envoyer vos commentaires ou vos suggestions.

Lyonnaisement vôtre,

Laurent Ajdnik

Articles

Parlons lyonnais

  • Une bambane: un paresseux. « Si j’avais moins fait la bambane, la première lettre serait partie la semaine dernière… »
  • Se bambaner: se promener en prenant son temps. « Samedi, je vais me bambaner avec ExploraLyon. »
  • Un bardane: un lit. « J’en peux plus de bosser sur ce site. Allez hop, au bardane ! »
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24 octobre 2009: Visite de la Croix-Rousse

Le 24 octobre 2009, une quinzaine de courageux a bravé le froid et la pluie pour découvrir les trésors cachés de la Croix-Rousse. Soleil dans les cœurs assuré !

Soierie Vivante, une association de sauvegarde du patrimoine des canuts, nous a présenté des métiers Jacquard et nous avons même eu droit à des démonstrations de tissage et de passementerie ! Il sont géniaux: je vous encourage vivement à faire un tout sur leur site officiel !

Atelier de tissage

Rouleaux Jacquard intelligemment recyclés

Atelier de passementerie

Détail des bobines

Passage de fils

Crémaillères en action et ruban produit

Nous avons enchaîné sur le fantastique, bien que très peu connu, Jardin Rosa Mir:

Vue générale

Vue générale 2

Un mur parmi d'autres

Au détour des colonnes

Toutes les deux heures, la pause s’impose:

Après l'effort, le réconfort !

Les plus motivés ont continué la visite en redescendant jusqu’à Terreaux de traboule en traboule.

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